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茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質——茄鹼，吃了它相當於在服毒！
科學研究發現，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。
茄鹼在哪裡？
茄鹼並不存在於茄子皮中，而主要在於果肉當中。即使煮熟了也不可能完全去除！
唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克乾重0.8毫克，400毫克茄鹼才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。
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因此，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃哦！
還有哪些東西不能錯吃？
櫻桃有毒部位：果核
如果把櫻桃核咬碎了，它會產生氫氰酸，輕的會出現頭痛、頭暈、意識錯亂、嘔吐等癥狀。大量的會導致呼吸困難、高血壓、心跳加快、腎衰竭等。嚴重的還會造成呼吸系統衰竭致死。
番茄有毒部位：莖、葉
番茄的本身不含有毒素，但莖葉卻含有一種配糖生物鹼的化學物質。尤其是在野生的番茄里含量更高。
土豆有毒部位：莖、葉
土豆這個食物不僅莖葉有毒，它的本身也是有毒的。如果你仔細觀察會發現有些土豆呈微綠色，這就是配糖生物鹼的毒性所導致。一定不要食用長了綠芽或者皮變綠的土豆。
禽類有毒部位：翅尖
禽類屁股上端長尾羽的部位是淋巴腺集中的地方，而淋巴腺中的細胞可以吞噬病毒和病菌，還能吞食致癌物質。所以禽類的「尖翅'是個藏污納垢的」倉庫「。
魚類有毒部位：黒衣
在魚的腹腔兩邊有一層黑色膜衣，是最腥臭的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。
腰果有毒部位：生腰果、莖
生腰果中含有漆酚，這種物質能使人體產生一種接觸毒藤那樣的同種有毒化學物質，攝入量大的可能會致命。
小龍蝦有毒部位：頭、腮
小龍蝦的腸道往往容易聚集重金屬，所以在搞不清蝦干不幹凈的情況下，蝦黃最好不要吃，蝦黃就是位於頭部。
海螺有毒部位：海螺腦
在海螺頭部，有兩個海螺腦的東西，是兩個似球球狀的，吃多了會頭暈而且噁心。
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