香味濃郁、口感絕佳的臘味是廣東人的傳統美味佳餚之一，每到農曆新年，家家戶戶總是喜歡煮上一道熱騰騰的臘肉料理來慶佳節，可見這道菜色有多受華人的青睞。近日一位廣東媽媽就在網路上，分享了她烹飪臘鴨腿飯的完整過程，而且特別的是，這位媽媽是用傳統的柴火來煮的，整個風味完全就是大家小時候吃到的那股「古早味」呢！
廢話不多說，想學會做這道料理的朋友們就快接著看下文吧！
▼首先，大家需要準備好的材料有臘腸、臘肉和臘鴨腿，至於飯的部分，這位媽媽是用白米和糯米以3:1的比例混合，據說這樣煮出來的飯會更香哦！
▼把臘味洗乾淨後切塊，順道一起把香菇絲、薑絲和蔥花準備好。
▼接下來把米洗乾淨後，再加入點調味料和油，然後放入適量的水。
▼一切準備就緒後，現在就可以把米放到灶台上煮了。
▼等到米飯煮到大約9成熟，大家可以再把所有的臘味拼盤鋪上去一起煮，然後撒上一些薑絲。
▼蓋上鍋蓋後再繼續熬煮，一直到飄出濃濃的飯香後，那就可以把火關掉，但大家不要太心急，先讓灶火的余溫給飯菜保溫。
▼最後熱騰騰、香噴噴的燒臘飯就大功告成啦！
▼加上一些蔥花和醬油，整個完全是色香味俱全，光看就讓人口水直流啊！
▼大家快來開餐咯~（小編也餓了…>///<）
哇，經過柴火搭配鐵鍋烹調熬煮後的臘鴨腿飯看起來超美味的，而且煮的過程也相當容易，人人都可以自己在家煮。看來明年的新年，又有更多人學會煮這道菜，讓我們的傳統佳餚繼續延續下去！不說了，小編先去開飯了…XD
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