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鹽除了用來調味，
原來..還有很多意想不到的用途！
快來學習學習~
【料理幫手】
1. 蛋殼好剝：
水煮蛋時加 2 茶匙鹽，有助蛋白質緊實。
因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。
2. 豆腐不碎：
豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，
可讓豆腐質地變紮實，烹調時就不易破碎。
3. 防止黏鍋：
煎魚前先放一點鹽和油，
依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，
避免魚皮黏鍋。
4. 減少苦澀：
帶有苦澀味的蔬菜，切好後加鹽抓醃，
出水的汁液倒掉後，可減少苦澀味。
5. 加速解凍：
冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，
不僅解凍速度快，
並讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。
6. 防筍老化：
竹筍放 1 天甜味易流失，
買回後馬上在切口抹鹽，
讓表層纖維略乾硬，就能把甜份留在內部。
7. 白飯更 Q：
煮飯時加 1 小匙鹽讓沸點提高，
增高煮飯溫度，讓澱粉糊化，飯 Q 軟。
往下看，還有很多妙用...
【其他妙用】
8. 銀飾除黑：
水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙，
再放氧化發黑的銀飾，
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鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，
將銀還原，1 分鐘就讓銀飾變亮。
9. 咖啡去苦：
想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，
若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，
可加入少許鹽緩和苦味。
10. 舒緩蟲咬：
昆蟲咬傷的患部沒破皮，
可塗鹽水舒緩癢腫，
利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。
11. 保健牙齦：
淡淡鹽水可改善失眠或火氣大
引起的牙齦腫痛、出血，
及牙周病出血引起的輕微症狀。
12. 消泡泡眼：
用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，
台鹽公司周佰隆博士說，
因鹽滲透壓高能將水分透析出來。
13. 鎮咳消炎：
咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時，
喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰，
但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。
下面還有 5 種妙用...
【家事達人】
14. 減少油漬：
鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內，
可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，
讓掃除更輕鬆。
15. 排水孔除臭：
鹽有殺菌功效，
將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。
16. 衣物定色：
專業洗衣達人沈富育老師建議，
新買的彩色棉麻衣物，
初次洗滌時可先浸泡在鹽水 20 分鐘，
有定色效果，可保持顏色鮮艷。
17. 擦拭金屬：
用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，
可磨除臟垢並去銹，恢復金屬光澤。
18. 消毒砧板：
用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，
能殺菌和清除溝縫臟污。
超神奇！！ 鹽巴真是太有用了... 分享出去~ 讓家人和朋友也知道這些妙用！
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